Laz böreği

Laz böreği, ince yufkaların arasında muhallebiyle pişen bir tatlıdır. Hopa'nın tescilli tarifinde hamur yumurta, süt, su, un ve tuzla yoğrulur. Hamurdan 8 yufka açılır. Muhallebi için süt, şeker, un ve tuz ocakta karıştırılır. Tam kaynamadan ocaktan alınır. Sonra yumurta, yoğurt ve karabiber çırpılarak eklenir. Muhallebi yağlanmış 4 yufkanın üzerine dökülür. Üstüne şeker ve tereyağı eklenir, fırında 45 dakika pişer. Kalan 4 yufka tek tek yağlanıp üstüne serilir. 170 derecede yufkalar kızarana kadar pişirilir.

Hopa Ticaret ve Sanayi Odası, Hopa Laz Böreği'ni 8 Ocak 2019'da coğrafi işaret olarak tescil ettirdi. Bu, Artvin'in Hopa ilçesinin ilk tescilli ürünü oldu. Oda başkanına göre yaklaşık 200 yıl önce aileler önemli misafirlere özel günlerde bu böreği ikram ederdi. Hopa usulü Laz böreği şerbetsizdir ve soğuk yenir.

Beslenme notu: süt, yoğurt, yumurta, tereyağı ve buğday unu (gluten) içerir. Tatlıdır, biraz karabiber vardır. Etsizdir. Tescilli tarifte kuruyemiş yoktur.