Tatlı
Künefe
Köken: Hatay, Akdeniz
Tel kadayıf arasına tuzsuz künefe peyniri konup tereyağıyla tepside pişirilen, şerbetlenip sıcak yenen Hatay tatlısı.
Künefe tel kadayıf, taze künefe peyniri, tereyağı ve şerbetle yapılır. Coğrafi işaret belgesine göre kalaylı bakır ya da alüminyum, geniş ve düz bir tepsiye tereyağlı kadayıf serilir. Üstüne az tuzlu, taze peynir konur ve bir kat kadayıfla kapatılır. Tepsi kısık ateşte altı kızarana kadar pişer, sonra künefe çevrilir. Öbür yüzü de kızarınca üstüne sıcak şerbet dökülür. Künefe yuvarlak, 1–2 santim kalınlığında ve sıcak servis edilir; peyniri uzamalıdır. Üstüne isteğe göre fıstık serpilir.
Tescilli adı Antakya künefesidir. Türkiye'de 2008'de tescil edildi, 2023'ten beri Avrupa Birliği'nde de korunuyor. Hatay 2017'den beri UNESCO Gastronomi Şehri'dir. 2023 depremlerinden sonra Çınaraltı gibi künefeciler, Eylül 2024'te Odabaşı'nda açılan Antakya Gastronomi Çarşısı'nda yeniden hizmet veriyor.
Beslenme notu: buğday unu (gluten), peynir ve tereyağı içerir. Fıstıklı çeşitte sert kabuklu yemiş vardır. Şeker oranı yüksektir.