Ana yemek
Etli ekmek
Köken: Konya, İç Anadolu
İnce açılmış hamura kıyma, domates, biber ve soğan yayılarak odun fırınında pişen, 85–90 cm boyunda Konya ekmeği.
Etli ekmeğin hamuru buğday unu, su, maya ve tuzla yoğrulur. Bezeler çok ince açılır, kenarları kıvrılmaz. Üstüne dana ya da düve kaburgasından çekilmiş kıyma yayılır. Kıymaya domates, yeşil biber, kuru soğan ve maydanoz karışır. Ekmek meşe odunuyla yanan taş fırında 300–320 °C'de 4–5 dakika pişer. Fırından 85–90 cm boyunda çıkar, 4 ya da 6 parçaya kesilir.
Konya Etliekmek adı 2017'de Konya Lokantacılar Odası adına coğrafi işaret olarak tescil edildi. Kentte genellikle ayranla yenir; düğünlerde ve misafire de ikram edilir. Elle kıyılmış etle yapılan bıçak arası ve peynirli çeşitleri de vardır. Öğle saatinde fırınlar kalabalık olur, 12.00'den önce gitmek daha rahattır.
Beslenme notu: klasik tarif dana eti ve buğday unu içerir, gluten vardır. Peynirli ve karışık çeşitlerde süt ürünü de bulunur.