Лаз бёреи

Лаз бёреи — сладкий пирог из тонких листов юфки с молочным пудингом. По зарегистрированному рецепту из Хопы восемь листов раскатывают из теста на яйце, молоке, воде, муке и соли. Для пудинга молоко, сахар, муку и соль нагревают и снимают с огня, не доводя до кипения. Затем вбивают яйца, йогурт и чёрный перец. Пудинг выливают на четыре смазанных маслом листа, добавляют сахар и масло и пекут 45 минут. Сверху кладут остальные четыре листа, каждый смазывают маслом. Затем пирог допекают при 170 °C до золотистого цвета.

Торгово-промышленная палата Хопы зарегистрировала «Хопа лаз бёреи» как географическое указание 8 января 2019 года. Это первый зарегистрированный продукт Хопы — района провинции Артвин на востоке черноморского побережья. По словам председателя палаты, около 200 лет назад семьи угощали им почётных гостей по особым дням. Вариант из Хопы готовят без сиропа и едят холодным.

Состав: молоко, йогурт, яйца, сливочное масло, пшеничная мука (глютен). Сладкий, с ноткой чёрного перца. Вегетарианский, без орехов.