Laz Böreği

Laz Böreği ist ein süßes Gebäck aus dünnen Yufka-Blättern mit Milchpudding. Das eingetragene Rezept aus Hopa nennt acht Blätter aus einem Teig mit Ei und Milch. Für den Pudding werden Milch, Zucker, Mehl und Salz erhitzt und kurz vor dem Kochen vom Herd genommen. Dann kommen Eier, Joghurt und schwarzer Pfeffer hinein. Der Pudding wird auf vier gebutterte Blätter gegossen, mit Zucker und Butter bedeckt und 45 Minuten gebacken. Danach kommen die übrigen vier Blätter einzeln gebuttert darauf, bei 170 °C backt es goldbraun.

Die Industrie- und Handelskammer Hopa ließ „Hopa Laz Böreği“ am 8. Januar 2019 als geografische Angabe eintragen. Es war das erste eingetragene Produkt aus Hopa, einem Landkreis der Provinz Artvin an der östlichen Schwarzmeerküste. Laut Kammerpräsident servierten Familien es vor rund 200 Jahren wichtigen Gästen an Festtagen. Die Variante aus Hopa kommt ohne Sirup aus und wird kalt gegessen.

Ernährungshinweise: Milch, Joghurt, Eier, Butter und Weizenmehl (Gluten). Süß, mit etwas schwarzem Pfeffer. Vegetarisch, ohne Nüsse.